فروشگاه سی بهداشت
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

آنتی اکسیدان چیست؟غذا های سرشار و بهترین مکمل

آنتی اکسیدان چیست؟غذا های سرشار و بهترین مکمل

 

آنتی اکسیدان ها چیست؟

آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که با رادیکال های آزاد در بدن شما مبارزه می کنند.

رادیکال‌های آزاد ترکیباتی هستند که اگر سطح آن‌ها در بدن شما بیش از حد بالا برود، می‌توانند باعث آسیب شوند. آنها با چندین بیماری از جمله دیابت، بیماری قلبی و سرطان مرتبط هستند.

بدن شما دفاع آنتی اکسیدانی خود را برای کنترل رادیکال های آزاد دارد.

با این حال، آنتی اکسیدان ها نیز در غذا، به ویژه در میوه ها، سبزیجات، و سایر غذاهای گیاهی و کامل یافت می شوند. چندین ویتامین مانند ویتامین E و C آنتی اکسیدان های موثری هستند.

نگهدارنده های آنتی اکسیدانی نیز با افزایش ماندگاری، نقش مهمی در تولید مواد غذایی دارند.

 

خلاصه

آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که رادیکال های آزاد را خنثی می کنند، مولکول های ناپایداری که می توانند به سلول های شما آسیب برسانند.

نحوه عملکرد رادیکال های آزاد

رادیکال های آزاد به طور مداوم در بدن شما تشکیل می شوند.

بدون آنتی اکسیدان ها، رادیکال های آزاد خیلی سریع آسیب های جدی ایجاد می کنند و در نهایت منجر به مرگ می شوند.

با این حال، رادیکال های آزاد نیز عملکردهای مهمی را انجام می دهند که برای سلامتی ضروری هستند.

به عنوان مثال، سلول های ایمنی شما از رادیکال های آزاد برای مبارزه با عفونت ها استفاده می کنند.

در نتیجه بدن شما نیاز به حفظ تعادل خاصی از رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها دارد.

وقتی تعداد رادیکال های آزاد از آنتی اکسیدان ها بیشتر باشد، می تواند منجر به حالتی به نام استرس اکسیداتیو شود.

 

استرس اکسیداتیو طولانی مدت می تواند به DNA و سایر مولکول های مهم بدن شما آسیب برساند. گاهی اوقات حتی منجر به مرگ سلولی می شود.

آسیب به DNA شما خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد و برخی از دانشمندان این نظریه را مطرح کرده اند که نقش مهمی در روند پیری ایفا می کند.

چندین عامل سبک زندگی، استرس و محیطی برای تشدید تشکیل رادیکال های آزاد بیش از حد و استرس اکسیداتیو شناخته شده اند، از جمله:

آلودگی هوا

دود سیگار

مصرف الکل

سموم

سطح قند خون بالا

مصرف زیاد اسیدهای چرب اشباع نشده

اشعه، از جمله آفتاب گرفتن بیش از حد

عفونت های باکتریایی، قارچی یا ویروسی

مصرف بیش از حد آهن، منیزیم، مس یا روی

اکسیژن زیاد یا خیلی کم در بدن شما

ورزش شدید و طولانی مدت که باعث آسیب بافتی می شود

مصرف بیش از حد آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین C و E (

کمبود آنتی اکسیدان

استرس طولانی مدت منجر به افزایش خطر پیامدهای منفی سلامتی، مانند بیماری های قلبی عروقی و انواع خاصی از سرطان می شود.

خلاصه

بدن شما باید تعادل خاصی بین رادیکال های آزاد و آنتی اکسیدان ها حفظ کند. هنگامی که این تعادل مختل شود، می تواند منجر به استرس اکسیداتیو شود.

 

آنتی اکسیدان ها در غذاها

آنتی اکسیدان ها برای بقای همه موجودات زنده ضروری هستند.

بدن شما آنتی اکسیدان های خود را تولید می کند، مانند آنتی اکسیدان سلولی گلوتاتیون.

گیاهان و حیوانات، و همچنین سایر اشکال حیات، دفاع خاص خود را در برابر رادیکال های آزاد و آسیب اکسیداتیو دارند.

 

بنابراین، آنتی اکسیدان ها در تمام غذاهای کامل گیاهی و حیوانی یافت می شوند.

مصرف کافی آنتی اکسیدان مهم است. در واقع، زندگی شما به مصرف آنتی اکسیدان های خاصی بستگی دارد – یعنی ویتامین C و E.

با این حال، بسیاری از آنتی اکسیدان های غیر ضروری دیگر در غذا وجود دارند. در حالی که آنها برای بدن شما غیر ضروری هستند، نقش مهمی در سلامت عمومی دارند.

مزایای سلامتی مرتبط با رژیم غذایی غنی از گیاهان حداقل تا حدی به دلیل انواع آنتی اکسیدان هایی است.

انواع توت ها، چای سبز، قهوه و شکلات تلخ به دلیل داشتن منابع خوب آنتی اکسیدان معروف هستند.

بر اساس برخی مطالعات، قهوه بزرگترین منبع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی غربی است، اما این تا حدی به این دلیل است که افراد معمولی غذاهای غنی از آنتی اکسیدان نمی خورند .

محصولات گوشتی و ماهی نیز حاوی آنتی اکسیدان هستند، اما به میزان کمتری از میوه ها و سبزیجات .

آنتی اکسیدان ها می توانند ماندگاری مواد غذایی طبیعی و فرآوری شده را افزایش دهند. بنابراین، آنها هستند

سوپر غذاها یا مکمل ها

بسیاری از مردم بر این باورند که برای دریافت تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز خود باید از مکمل های غذایی گران قیمت استفاده کنند. اما مواد مغذی زمانی در بدن شما بهتر عمل می کنند که آنها را از راه طبیعی دریافت کنید: در مقادیر موجود در غذاها و متعادل با سایر مواد مغذی.

دوز بالای یک ویتامین یا مواد معدنی از یک مکمل می‌تواند در نحوه جذب یا استفاده بدن از ویتامین یا مواد معدنی مهم دیگر اختلال ایجاد کند.

 

برای مثال، مکمل‌های آهن با دوز بالا می‌توانند باعث شوند بدن شما به اندازه‌ای که ممکن است نیاز داشته باشید، روی را جذب نکند. و عدم دریافت روی کافی می تواند باعث ایجاد مشکلاتی در برخی از عملکردهای کلیدی سیستم ایمنی شود. از طرف دیگر، روی بیش از حد می تواند در جذب مس اختلال ایجاد کند.

 

مشکل دیگر این است که مکمل ها می توانند با داروهایی مانند آنتی بیوتیک ها و دیورتیک ها تداخل داشته باشند یا با آنها تداخل داشته باشند.

 

غذاهای فوق العاده غنی از مواد مغذی تاثیر بهتری برای شما دارند. بیشتر ۱۰ غذای برتر ما غذاهای سالمی هستند که فواید پنهانی نیز دارند. آنها را هر روز بخورید تا مصرف ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی کلیدی را که برای بدن و سیستم ایمنی مفید است، افزایش دهید.

 

انگورها

انگورها، به خصوص آنهایی که رنگ تیره دارند، سرشار از فیتوکمیکال ها، آنتی اکسیدان هایی هستند که ممکن است به محافظت در برابر سرطان و بیماری قلبی کمک کنند. دو مورد از این فیتوکمیکال ها، آنتوسیانین و پروآنتوسیانیدین، ممکن است به ویژه برای سیستم ایمنی بدن شما مفید باشند. انگور همچنین حاوی ویتامین C و سلنیوم است.

 

زغال اخته

مطالعات اخیر حیوانی نشان می دهد که زغال اخته ممکن است به محافظت از سلول ها در برابر آسیب و کاهش التهاب کمک کند. زغال اخته حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی شناخته شده برای تقویت سیستم ایمنی بدن، همراه با فیتوکمیکال های کلیدی است که ممکن است به محافظت در برابر سرطان و بیماری قلبی کمک کند.

 

توت قرمز

توت ها، به خصوص تمشک و توت فرنگی، حاوی الاژیک اسید، فیتوشیمیایی دیگری هستند که ممکن است به محافظت در برابر عوامل سرطان زا در رژیم غذایی و محیط کمک کند.

 

آجیل

آجیل یکی از متعادل ترین غذاهای روی کره زمین است. آنها دوز خوبی از چربی های “سالم” را همراه با مقدار کمتری پروتئین و کربوهیدرات ارائه می دهند. هر نوع آجیل مشخصات منحصر به فردی از مواد معدنی، فیتوکمیکال ها و انواع چربی را ارائه می دهد. به عنوان مثال، گردو دارای بالاترین میزان امگا ۳ گیاهی است، در حالی که آجیل برزیلی برای سلنیوم بهترین است.

اکثر آجیل ها همچنین حاوی مواد شیمیایی گیاهی مانند رسوراترول و استرول های گیاهی هستند که به کاهش کلسترول کمک می کنند.

 

سبزیجات سبز تیره

کلم پیچ و کلم سبز نیز از اعضای مهم گروه سبزیجات سبز تیره هستند.

این سبزیجات فوق العاده سرشار از مواد مغذی هستند که به مبارزه با بیماری ها کمک می کند، از جمله ویتامین های C، E، و A و کلسیم. آنها همچنین مملو از منیزیم و پتاسیم هستند.

دلیل دیگری برای سبز شدن نیاز دارید؟ این سبزیجات سرشار از فیتوکمیکال های آنتی اکسیدانی مانند کامفرول هستند که ممکن است به گشاد شدن رگ های خونی کمک کند و ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد. تره فرنگی، کاهو و کلم پیچ حاوی لوتئین و کورستین هستند که هر دو آنتی اکسیدان قوی هستند.

 

سیب زمینی شیرین و سبزیجات نارنجی

هر دو سیب زمینی سفید و شیرین مواد مغذی مهمی مانند ویتامین C و B6، پتاسیم و فیبر را فراهم می کنند. اما سیب زمینی شیرین این مواد مغذی بیشتری دارد. آنها همچنین مواد مغذی کلیدی مانند کلسیم و مقادیر زیادی ویتامین A را به میز می آورند.

سایر سبزیجات نارنجی رنگ غنی از مواد مغذی هستند و همچنین حاوی مواد شیمیایی گیاهی هستند. هویج سرشار از ویتامین A است، در حالی که کدو حلوایی و بلوط سرشار از ویتامین A و C هستند.

 

چای

با یک جرعه چای، دو ماده شیمیایی گیاهی قوی دریافت می کنید . آنتوسیانین و پرو آنتوسیانین. هر دو آنتی اکسیدان هستند که به مبارزه با التهاب کمک می کنند. به آن دوز سالم کاتچین اضافه کنید، آنتی اکسیدان هایی که تصور می شود از آسیب سلولی که می تواند منجر به سرطان شود، جلوگیری می کند.

چای سبز، به ویژه، به بسیاری از فیتوکمیکال های محافظ دیگر کمک می کند. گال اپی گالوکاتچین کاتچین

دیدگاه‌های نوشته

*
*